たまには自分のお店のコトも。作る方も食べる方もテンション上がる一品とは

このブログでも述べている通り、私は小さいながらもバーを経営しております。

場所は、大阪の心斎橋という都会なんですが、ちょっと外れというか、いわゆる “場末” と云われるようなところで、さらに奥まっているので、よく言えば知る人ぞ知る隠れ家的な店です。なので、ずっと忙しい店でもなく、イベント以外は基本一人で切り盛りしている（←とてもやないけど雇えない…）から好き勝手にも出来るし、私にはちょうどいいんです。っていうコトにしておこう…。

先日は、去年旅をしたイタリアの影響を受けてバーカロスタイルで料理を作ってみました。あらかじめいくつかの料理を作っておいてカウンターに並べ、お客さんが見て指を差してオーダーするスタイル。

カウンターも華やかになるし、お客さんも楽しそうに選んでくれます。

写真を撮ってもカワイく映えますね〜。

八印

【イタリア〜スペインの旅Vol.6】ヴェネツィアに来たからにはバーカロでしょ！

http://8jirushi.com/2018/12/20/【イタリア〜スペインの旅vol-5】ヴェネツィアに来

イタリアと聞いて浮かぶのは美味しい料理ではないでしょうか？日本にもイタリアンのお店が数多くあることでもわかるように、ほとんどがハズレなしの美味しさです。今回の旅でいちばん長く滞在したヴェネツィアは、美味しいことはもちろん、楽しくてお手頃な料理がいただけるんですよ！いったいどんなものなんでしょう？ 「バーカロ」へは行っとくべき！「バーカロ(Bacaro)」とは、日本で言う惣菜を置いている居酒屋といったところでしょうか。イタリア人は夕食の時間が夜の9時頃からと遅めらしく、それまでの時間は「チケッティ」...

左から、

• ブラックオリーブをのせたベーコンと玉ねぎのケークサレ

パウンドケーキを作る要領で、塩と胡椒が効いた甘くないケーキ。

• スライスチーズとバジル、プチトマトをのせた甘くないバゲットフレンチトースト

このフレンチトーストも塩と胡椒を効かせてます。

• アンチョビと玉ねぎのデビルエッグ

ゆで卵の黄身をくり抜き、アンチョビとマヨネーズで和えてます。

左から、

• 鶏ハムのブルスケッタ

ムネ肉でハムを作りスライス。バジルソースで。

• （上）バゲットソーセージサンド

ソーセージを焼いて挟むだけ！マスタードと粒マスタード。

• （下）牡蠣スモークとエビのブルスケッタ

スモークした牡蠣とボイルしたエビをのせました。

左から、

• オイルサーディンバゲット

玉ねぎとバジルを敷いて、サーディンとトマトソース、ガーリックチップのせ。

• （上）ポテトサラダ焼きチーズ添え

誰もが大好きなポテサラに、カリカリチーズを添えました。

• （下）ミートボールのトマト煮込み

じっくり煮込んだミートボールにブロッコリーとニンジン、マッシュルームスライスを添えました。

いかがでしたか？華やかでしょ〜。作ってお皿に並べ、そのお皿をカウンターにのせたときは、テンション上がりますっ！

ちなみに、鶏ハムやオイルサーディン、ミートボールなどはもちろんすべて自家製です。お店で出す料理は “自家製” を心がけておりますよ。ちゃんとしてるんです（笑）