たまには自分のお店のコトも。作る方も食べる方もテンション上がる一品とは
このブログでも述べている通り、私は小さいながらもバーを経営しております。
場所は、大阪の心斎橋という都会なんですが、ちょっと外れというか、いわゆる “場末” と云われるようなところで、さらに奥まっているので、よく言えば知る人ぞ知る隠れ家的な店です。なので、ずっと忙しい店でもなく、イベント以外は基本一人で切り盛りしている（←とてもやないけど雇えない…）から好き勝手にも出来るし、私にはちょうどいいんです。っていうコトにしておこう…。
こんな料理だってするんです
先日は、去年旅をしたイタリアの影響を受けてバーカロスタイルで料理を作ってみました。あらかじめいくつかの料理を作っておいてカウンターに並べ、お客さんが見て指を差してオーダーするスタイル。
カウンターも華やかになるし、お客さんも楽しそうに選んでくれます。
写真を撮ってもカワイく映えますね〜。
メニューを詳しくご紹介。
左から、
- ブラックオリーブをのせたベーコンと玉ねぎのケークサレ
パウンドケーキを作る要領で、塩と胡椒が効いた甘くないケーキ。
- スライスチーズとバジル、プチトマトをのせた甘くないバゲットフレンチトースト
このフレンチトーストも塩と胡椒を効かせてます。
- アンチョビと玉ねぎのデビルエッグ
ゆで卵の黄身をくり抜き、アンチョビとマヨネーズで和えてます。
左から、
- 鶏ハムのブルスケッタ
ムネ肉でハムを作りスライス。バジルソースで。
- （上）バゲットソーセージサンド
ソーセージを焼いて挟むだけ！マスタードと粒マスタード。
- （下）牡蠣スモークとエビのブルスケッタ
スモークした牡蠣とボイルしたエビをのせました。
左から、
- オイルサーディンバゲット
玉ねぎとバジルを敷いて、サーディンとトマトソース、ガーリックチップのせ。
- （上）ポテトサラダ焼きチーズ添え
誰もが大好きなポテサラに、カリカリチーズを添えました。
- （下）ミートボールのトマト煮込み
じっくり煮込んだミートボールにブロッコリーとニンジン、マッシュルームスライスを添えました。
いかがでしたか？華やかでしょ〜。作ってお皿に並べ、そのお皿をカウンターにのせたときは、テンション上がりますっ！
ちなみに、鶏ハムやオイルサーディン、ミートボールなどはもちろんすべて自家製です。お店で出す料理は “自家製” を心がけておりますよ。ちゃんとしてるんです（笑）
